整条花鲢鱼怎么做好吃？
这个花鲢鱼，可是有故事的，和酸菜那真是绝配！ 老家院子后头有个小湖，小时候夏天常去湖里游泳抓小鱼小虾，记得有一次，我正游得高兴，突然觉得脚好像踩到了什么硬硬的东西，一低头，好家伙，正好脑袋能伸进水里那种大小，一个圆形的东西，我以为是石头就抬起来想往岸边扔，没想到用力过猛，它翻了过来——那是半个鱼缸，里头还养着两条金鱼呢…… 我家那时已经不太养鱼了，但是那个鱼缸应该是我姐的宝贝，她看到后气坏了，马上跑到厨房拿了一把菜刀给我，让我把那条“鱼”剁成块儿，我不敢，只是用菜刀尖轻轻戳了一下，那东西很滑很韧，根本不好下刀。于是，我拿着菜刀站着不知如何是好的时候，我妈出来指导了我一下：“你用菜刀背，劈那硬的地方……” 是啊，我怎么就没想到呀，我用刀背重重地拍下去，只听啪的一声，那东西竟然变成两片了！我这才看清，那是一条蛇，大约有一米长。
那天晚上，我坐在床边吓得不敢回房，直到我爸进来训了我一顿：“大姑娘了，还怕蛇？！” 其实我更害怕的是，第二天那条蛇还在不在桌上，后来它在，我赶紧端起碗来喝水，结果一不小心，连碗带蛇一起泼在了地上…… 从此我对蛇留下了很深的心理阴影。
好了，说回花鲢鱼，因为我家不怎么吃这道菜，所以也没什么故事可以讲的，直接放做法吧 整个鱼去鳞去鳃，洗干净，在侧面划开两三刀（这样入味）；
葱姜蒜切片，干辣椒切段；
锅里放油，烧热后，放入葱姜蒜爆锅，然后加入干红辣椒、豆瓣酱，炒出红油；
把鱼放进去煎一下，煎至两面发黄即可，然后加入料酒、老抽、冰糖、葱段和姜片，再加些清水，没过鱼肉就行；
大火烧开后，保持沸腾状态慢慢炖制，中间可以加入一些青椒或者香葱提香；等到香味浓郁，鱼肉也熟了，就可以盛盘上桌啦~~