皮冻怎么好吃？
我是南方人，很爱吃鱼汤和鱼腐，所以做出来的皮冻有点类似鱼皮冻。 做法如下（我用高压锅做的所以快很多） 原料：猪前胛肉（五花肉太肥了做了会腻）、白醋、酱油、砂糖、胡椒粉、姜 把猪肉用开水焯一下捞起用冷水洗干净血沫，然后放葱白、姜片、生抽、白砂糖拌匀，盖上盖子小火煮2小时。 两小时后打开盖子，放入几粒冰糖，醋（一定要用白醋否则会变色），胡椒粉调成你喜欢的口味，继续小火炖煮一小时左右至汤汁浓稠，关火让酱汁浸泡肉半个小时入味。 然后把肉捞出放在容器中，把汤汁过滤出来倒入容器里，冷却后放进冰箱冷藏过夜。（我做过一次没等它凉就直接放进去冷冻起来了，后果就是皮冻成了一盘散沙……惨痛的教训啊！）
第二天拿出来了，可以看到已经变成了晶莹剔透的皮冻啦~喜欢吃辣椒的可以切个红辣椒圈加在皮冻上，拌着一起吃，爽脆弹牙，咸香可口啊～ 吃的时候可以用勺子舀着吃，软软哒～一口咬下去会有鲜美的汁水溢出哦～