肉夹馍夹什么方便好吃？
这个问题，我绝对有权回答！ 我是西安人，现在在陕西之外的两个城市生活，因此对肉夹馍的感情格外深厚。每次回去必吃！
首先要说，最好吃的肉夹馍在陕西西安，这个不用想都知道，毕竟西安有正宗的陕西凉皮、糊辣汤、biang biang面…但是说到最棒的肉夹馍，那还得是潼关的，别问我为什么，问就是在潼关上学时吃的。
当年在西北大学念书，学校附近有个回民街，街口有个大庙叫佛慈庙（不知道别的地名有没有错），在这个庙的旁边，有一排小门面房，都是卖各种吃的。我吃的第一个潼关肉夹馍就在这里，后来每次回家都要在这里吃。这里面的老板和老板娘都是潼关人，做的一手好肉夹馍。
其实肉夹馍做法并不复杂，主要的精华就在于卤汁上。好的卤汁要入味，但不能苦。这个门脸不大、店面也不豪华的饭店，之所以我念念不忘是因为他们家的卤汁味道真是棒极了。 这里的肉夹馍分两种，一种是纯肉的，一种是肥瘦相间的。我个人最喜欢吃纯瘦肉夹馍，瘦肉吃起来口感更好一些。
肉夹馍的另一个精髓在于馍，用特制的锅炒出来的馍，酥脆无比，一口下去能听到嘎嘣脆的声音。再配上一碟咸菜，那个味道简直了…… 每次坐车经过这儿，我都会下车买几个带回宾馆，那会儿怕被人偷瞄到，还特地在车里吃了起来～