炒小白菜怎么炒好吃？
1、准备食材 青菜（小白菜）500克，植物油、盐适量
2、清理蔬菜 小白菜清洗一遍后，锅里烧开水，放入洗干净的小白菜焯熟(约1分钟)，捞起沥干水分备用。
3、爆炒 热锅冷油，放进生姜丝爆香，接着下入焯过水的白菜，用大火快速爆炒，放盐调味，炒匀就可以啦！ (炒的时间不要太久，这样才不会炒老哦！) 一盘鲜嫩美味的清炒小白菜就做好啦！
小贴士
1、烫青菜时，最好把菜整棵放进去，这样可以保证青菜颜色翠绿，而且不会流失水分；
2、很多人炒青菜都喜欢放味精或者鸡精，其实青菜在焯水和翻炒的过程中，已经融入了咸味和鲜味，如果再放味精或鸡精会太腻口了！所以，炒青菜时要少放盐，不放味精或鸡精哈！
材料
小白菜、枸杞、蒜、食盐、植物油
做法
新鲜小白菜400克，去根洗净，切成3厘米长的段备用。枸杞10克，洗净泡发。蒜瓣10克剁成蒜泥，待用。炒锅架旺火上，放油烧至五成热时，放入一半蒜泥炒出香味，放入小白菜，旺火快速翻炒二至三分钟，并加精盐适量调味，随即放入另一半蒜泥和枸杞稍炒片刻，淋上香油即成，趁热食之。小白菜炒软、酥、熟，蒜泥味香，味道鲜美，爽口不腻人。
小贴士
炒小白菜，用旺火快炒，大火急攻，时间不宜过长，既熟透入味，又保持了小白菜的鲜绿脆嫩，不失去小白菜应有的最佳口味。如果用小火长时间烧煮小白菜，既耗时费火，又失去了小白菜鲜绿脆嫩的口感和营养。
