我是内蒙人，非常爱吃马肉，关于马肉的做法也有多种，比如爆炒、酱焖、炖煮等等 我最爱吃的做法是炖汤喝，炖出来的汤乳白浓香，一口下去鲜到眉毛都掉下来~ 做法也超简单，把买回来的马肉切成块儿，用凉水浸泡出血水； 锅里加水，放入葱姜、八角和料酒去腥，大火烧开之后，撇去浮沫，转文火慢炖一个多小时，直到酥烂为止（可以用筷子扎一下试试） 最后调点盐味儿就可以出锅了，这时的汤汁已经变成了浓浓的奶白色，看起来就很有食欲吧～ 用勺子舀着吃，一口一个根本停不下来呀…就连汤底我都舍不得放过呢，把它泡在面里一起吃掉，那滋味美极了……
除了做汤之外，也可以做成红烧肉的样子，不过要加一些香料，这样做出的味道也不会出错哦！ 首先把马肉清洗干净，凉水下锅，加入葱段、姜片、花椒和大料，大火煮开，撇净浮沫后改小火慢慢炖30分钟左右 加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖调味，再小火炖20分钟左右就可以了 喜欢吃豆腐的可以在里面加一块儿老豆腐，这样会更香呢！我就是这么做的，馋嘴的时候可以煮上一碗，那感觉真的太棒了~~ 你还可以加点儿自己喜欢吃的青菜，一锅荤素都有的饺子馅就搞定啦！
刁睿渝优质答主食材：面粉、马肉、鸡蛋、大葱、生姜、芹菜、食用油适量、生抽、盐、料酒、蚝油适量。
做法：
盆里放入300克面粉，加入2克盐搅拌均匀，加入清水和成面团，面团不要和的过粘也不要过死，像这种软硬度最适合做饺子了，面团和好之后盖上保鲜膜醒一会。
芹菜2棵、生姜1块洗净备用。把芹菜叶、茎分开切成小段，放在料理机里，再加入生姜打成糊状，打的时候可以分两次，芹菜叶和茎的纤维比较强壮，打2次更细腻。
把打好的芹菜姜汁用漏勺挤压出水分，芹菜汁具有提鲜的作用且能够更好的入味，剩下的芹菜姜末和饺子馅放在一起拌匀之后更加新鲜。
把面团揉光滑，切成长条再揪成大小均等的面剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮就可以了，擀皮的时候从饺子皮的中心开始用力稍微用力向外推擀。
马腿肉1000克、大葱1棵洗净备用。做饺子馅最好是用马里肌肉，肥瘦兼有且不是特别油腻。马肉切成小碎丁，大葱切成葱末放在一边晾干一些，这样包饺子更入味。
把切好的马肉丁放在大勺里，加入食用油50克，加入生抽20克、蚝油15克、料酒10克、盐5克搅拌均匀，让调料和马肉充分的融合。
再加入打好的芹菜姜末继续搅匀，馅料搅拌均匀之后盖上保鲜膜腌制1个小时，馅料醒的时间越久包饺子就越入味。
馅料腌制好之后，搅拌的更劲道了，还可以打入1个鸡蛋继续搅匀，馅料更加润滑和饺子皮更好的结合。包好的饺子生胚整齐的摆放在案板上，摆开不要相互挨着。
锅里加入清水煮沸，饺子全部下入锅中，点入凉水煮3次，饺子全部漂浮在水面上，煮至饺子皮变透明就可以了。
煮好的饺子盛放在盘子里，蘸着醋和辣椒油吃非常有滋味。
