肉炒酸菜怎么做好吃？
这个菜是我最爱之一，可以算下饭神器了。 用东北酸菜做馅、包饺子、包包子都特别好。 用来炒菜也很棒，和五花肉绝配！ 五花肉炒酸菜，要好吃有诀窍，酸菜要用冷水浸泡，五花肉一定要是厚肉片。 【食材】五花肉400g、东北大酸菜250g、红辣椒1个、生姜3片、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、植物油适量。 【制作步骤】 1.准备好材料。
2.买来的大酸菜用清水冲洗干净表面的灰尘和脏东西。
3.然后切成细丝，用盐水浸泡10分钟（这样可以去除多余的酸味儿）。
4.五花肉清洗干净，沥干水，用刀把肥肉与瘦肉分开，再分别切成丝；生姜切丝，大蒜切片，红尖椒切丝。 (肥瘦分开切，是为了做这道菜的时候不会腻，而且更好熟)
6.锅中不放油，下肥肉煸炒，逼出多余油脂。 7.加入姜蒜，继续爆香。
8.随后下入瘦肉丝和红椒丝，大火快速翻炒均匀。
9.依次调入生抽、料酒、白糖翻拌均匀，让每一条肉丝都沾上酱汁。
10.倒入切好的酸菜，大火爆炒3分钟左右。（这时候如果锅里的汤汁比较少，可以淋入少许热水）
11.临出锅前，调入味精或鸡粉提鲜，撒一把葱花，即可盛出开吃啦~ 这样一道咸香可口又下饭的五花肉炒酸菜就做好咯～