梅花肉怎么做好吃？
我一般喜欢把瘦肉切厚片，然后用黑胡椒、白葡萄酒腌一会（喜欢辣的可以加小米椒或者辣椒粉），烤或者煎。 之前在澳洲吃过一种叫bacon mcnuggets的东西，就是把鸡块用培根腌制然后油炸，感觉挺不错的样子，所以有时候我会拿这个来替代鸡肉做给宝宝吃。做法就是直接把鸡块用腌过梅肉的酱汁腌制一下（我用的是生抽和白葡萄酒，我觉得料酒可能会太过刺激），然后下油锅炸到表面金黄就好了（因为事先有腌制，所以不需要再额外加盐了哈~）～虽然叫mcnuggets，但是这个可不含防腐剂哦！
至于梅肉嘛……我是直接剁碎做馅儿的。我比较喜欢用来包馄饨和水饺。 还有啊，台湾的卤味店通常都有卖“猪脚梅”的，就是用猪蹄炖得软软的，上面铺满了切成小块的梅肉。超级美味啊有没有！！
其实呢，除了猪肉之外，梅肉也可以用来做其他东西。比如韩国泡菜里面就有用到它——取一大碗，加入四勺糯米粉和适量水调成糊状，然后把切好的酸菜丝放在容器里，把调好的糯米糊平铺在酸菜上并压实，最后上锅蒸一小时就OK啦~
下面说说我家宝宝特别爱吃的几款梅肉料理的做法吧～ 1.肉末炒白菜：梅肉剁碎，加少许盐混合均匀备用；大白菜洗净切段备用；起锅热油煸炒蒜瓣至香，放入剁好的肉末翻炒片刻后，下入白菜段，边炒边加盐调味即可。
2.肉末蒸蛋羹：梅肉剁碎，加适量盐和鸡精搅拌均匀备用；鸡蛋打散，加入适量温开水后搅拌均匀成细腻的蛋液，然后再倒入约1：1的比例的凉水和少量食用油搅拌均匀；将过滤后的蛋液用保鲜膜封好，上锅清蒸8-10分钟左右就可以了。
3.香菇烧肉：梅肉切成薄片，加老抽拌匀上色；锅中油热后，爆香花椒和干辣椒，然后将沥干水分的香菇入锅翻炒，再加入五花肉一起煸炒，最后下葱和姜炒香，加蚝油、白糖、鸡精提鲜就可以了~
4.凉拌皮蛋：皮蛋切块后用冷开水冲净表面的黏液，然后摆盘待用；将蒜末、姜末和泡红辣椒剁碎，淋上少许香油后拌成调味汁；锅中放油烧至五成热，下剁碎的泡椒和切碎的花椒炸至出香味，然后浇在调味汁上，最后再撒入葱花即可。
5.西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净后切片，鸡蛋打成蛋液备用；锅里放适量底油烧热，倒入打散的蛋液炒至凝固后盛出；重新起锅倒油，下入西红柿煸炒出红油，然后倒入适量的清水煮开后转小火煮至汤汁浓稠，接着再把炒熟的鸡蛋放进去炒匀就可以出锅咯~~~
6.萝卜炒虾米：虾米用水浸泡一会儿去除咸味；白萝卜去皮切丝，蒜苗切成段，青红椒去蒂去籽洗净后切成小块；起锅热油煸香姜片、葱段和干尖椒之后，捞出弃之不用；放入泡好的虾米小火炒香，然后放入萝卜丝、蒜苗和青红椒快速翻炒均匀，最后调入盐、鸡精和白醋调味就行了。
7.西葫芦炒虾仁：虾剥壳去虾线后切成小段，用盐、生粉和料酒抓匀腌制十五分钟；西葫芦洗净切片；起锅热油，下入西葫芦大火爆炒三分钟，然后加入虾仁继续翻炒两分钟，最后调入盐和鸡精翻拌均匀就可以上桌开动了~~