花椒芽怎么炒好吃？
我第一次知道还有椒芽这个东西，还是年前去逛菜市场的时候，看到有人在卖（现在想想可能是大棚里种的吧……）。本来也没在意，但是被叫住了。 “哎小伙子，你这菜买完了，这嫩芽子你拿走，我免费送你了”。 这玩意儿怎么炒啊？ 我回家之后就开始试炒，但是最后做出来的味道，我自己是很不满意的——太腥了！后来我就开始放更多的辣椒和豆瓣酱，但这样又把我带到了另一个坑里——太辣了！ 终于，在尝试了各种搭配和各种做法后，我做出了让我满意的椒芽炒蛋。这里将我的秘方分享给您，希望你会喜欢~
【原料】 新鲜花椒芽、鸡蛋、小米辣、大蒜、小葱、泡姜、生抽、老抽、醋、糖、豆瓣酱
【步骤】 1.大蒜切蒜粒，小米辣和泡姜分别切成碎末，小葱切葱花，备用
2.花椒芽用清水浸泡30分钟，期间反复冲洗，滤干水分，待用
3.取一只碗，打入鸡蛋，加少许盐，搅打均匀；
4.锅中热油，倒入蛋液，炒至熟透，盛出，备用
5.另起油锅，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入蒜末、姜末和小米辣，继续翻炒
6.放入花椒芽，大火快炒，随后依次加入生抽、老抽、醋和糖，翻拌几下，即可起锅装盘。
【小贴士】 *因为豆瓣酱已经很咸了，所以不用额外加盐了哦
*如果要保存花椒芽，最好用保鲜袋密封，放进冰箱里冷藏，不要超过三天。