如何做沙丁鱼好吃？
分享几道简单快手又好吃的沙丁鱼做法~ 用来佐餐小酒，美滋滋！
1.酸甜可口菠萝咕咾沙丁鱼 食材清单： 沙丁鱼、青椒、红椒、菠萝、洋葱、鸡蛋、生粉、番茄酱、白醋、白糖、食盐、胡椒粉 烹饪步骤： ①把菠萝切成块状；青椒和红椒去籽，切成菱形块；洋葱切丝；鸡蛋打散备用。
②沙丁鱼除去内脏清洗干净，表面划花刀，然后沾上生粉，下锅炸至金黄酥脆后捞起沥干油脂。
③锅里留底油，先放入切好的洋葱爆香，接着加入青椒和红椒炒出香味，然后倒入调好的番茄酱汁，小火煮至浓稠，再把炸好的沙丁鱼放进去，让汤汁充分入味。
④最后撒上葱花就可以出锅啦！酸甜的口感超开胃~~一口下去超满足的幸福感爆棚啊！！
2.蒜香芝士焗沙丁鱼 食材清单： 西葫芦、小葱、大蒜、红辣椒、奶酪丝、马苏里拉奶酪、盐、生抽、植物油 制作步骤： ①西葫芦去皮擦成细丝，大葱切葱花，生姜切片，干红辣椒切段。
②取一个小碗，调入适量生抽、盐、白砂糖搅拌均匀待用。③大蒜剥去外皮，用刀背拍碎后剁成蒜末。红辣椒去籽后也剁成末。
④将处理干净沙丁鱼放在碗中，加入姜葱、生抽、食盐等调味料拌匀，再将剁好的蒜辣汁浇在沙丁鱼上面，充分拌匀后盖上盖子或者用保鲜膜封住口，腌制两个小时以上。
⑤找一个盘子，铺上锡纸然后把腌制好的沙丁鱼连汤汁一起倒进去。再把马苏里拉奶酪和芝士均匀铺在上面。
⑥烤箱预热5分钟，然后将装有沙丁鱼的盘子上锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
⑦取一个平底锅，放油烧热后将切好的葱花和红辣椒放入锅中炒香，然后加入少量水淀粉调成糊状，起锅淋在刚刚蒸好后的沙丁鱼上面就大功告成啦！ 浓香扑鼻而来，咬一口满嘴留香~~
3.香辣鱿鱼圈沙丁鱼 食材清单： 小鱿鱼、沙丁鱼、辣椒、葱姜蒜、香菜 制作步骤： ①小鱿鱼去掉内脏和眼睛，冲洗干净后将其撕开或剪成小条。沙丁鱼处理干净后晾干水分。
②辣椒洗干净去籽后切块；葱白切段，葱绿部分切成葱花；姜蒜切成片；香菜洗净后切碎。
③锅中加适量清水，大火烧沸后分别放入小鱿鱼和沙丁鱼煮熟后捞起迅速过凉（这样处理的鱼肉会更鲜嫩）。
④把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入处理好的小鱿沙丁鱼，加入料酒、生抽、老抽和白糖爆炒两三分钟，最后撒入花椒面和香菜段翻炒均匀即可。
一盘鲜香麻辣的小炒菜就做好啦！下酒又下饭，超棒哒！
4.花生芝麻沙丁鱼干 食材清单： 沙丁鱼、花生米、黑芝麻 制作步骤： ①首先把买回来的沙子鱼处理好，用厨房纸巾吸干表面的血水和腥味儿。然后把它晒干（如果太阳不好可以放进微波炉里面高温加热一下），晾干后裹上花生米和黑芝麻。
②锅热油，五成热的时候放入鱼干油炸，大概两到三分钟就可以了。
③等到鱼干冷却之后就可以直接吃啦！酥脆的口感配上芝麻和花生香的滋味儿，贼棒！