熟羊肉怎么凉拌好吃？
凉拌羊肉是西北人吃羊肉的一种做法，尤其适合夏季食用。 把新鲜的羊肉洗净切成薄片，加入适量洋葱、香菜、辣椒油、盐、醋、味精等拌匀，一盘清凉爽口，开胃醒脾的凉拌羊肉就做好了。 用这个方法做出来的凉拌羊肉，没有膻味，而且特别嫩。 除了做凉菜，还可以用来拌面。在拉条子或者手擀面上盛上二细或二柱子（就是刀削面的宽窄）的凉拌羊肉，再调上蒜泥、醋和油泼辣子，吃起来别提多好了。
【所需食材】：鲜羊肉、葱丝、香菜段、红辣椒丝、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油 【制作方法】：1. 将切好的羊肉放入盆中，加入全部调料，用筷子搅拌均匀；2. 再加入少许清油搅匀，盖上盖子，腌制30分钟左右；3. 取一小碗，加入适量生抽、香醋、白糖调成汁待用；4. 锅中加水烧开，下入面条煮熟后捞入碗中；5. 把调好的料汁倒在上面，再撒上葱花即可食用。