分享一道最近做的新菜品，非常适合夏天没胃口的时候吃~ 【蒜香墨鱼仔】 用料：新鲜墨鱼、大蒜、小米椒、小葱、生抽、老抽、糖、盐、植物油 做法步骤：
1.准备好所有的食材。我买的这个墨鱼比较大只，整体清洗比较麻烦，大家可以买小个的，处理起来会容易一些。 2.把墨鱼的眼睛、腮和内脏全部清理干净备用，这样可以使做出来的菜更加美观，也更卫生。（PS：墨鱼里面白色块状物体是海螵蛸，有收敛止血的作用，在制作之前用开水焯一下去掉腥味也可以）
3.大蒜去皮切成蒜末，小米椒切圈，小葱切成葱花。
4.锅中热油，放入蒜末炒香，加入小米椒炒出香味后倒入洗净的墨鱼翻炒一会。
5.沿着锅边淋入生抽和老抽，再撒入适量白糖和盐调味上色，最后出锅前撒上葱花即可。 这样做出来的墨鱼仔香辣入味，蒜香味十足，非常好吃又下饭！
尹江优质答主墨鱼好吃的原因不仅因为它的口感独特，富含蛋白质和多种营养素，而且它的色、香、味都让人回味无穷。下面教您两道新鲜的墨鱼家常菜，让您轻松享受美味。
1. 墨鱼炖豆腐
材料：墨鱼1条，豆腐400克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、水适量。
做法：
1. 墨鱼处理干净，切成条备用；豆腐切成厚块备用。
2. 锅中加入适量水，放入墨鱼焯水去腥，捞出入备好的砂锅。
3. 砂锅中加入姜片、加入足够的水，大火烧开后转中小火煮10分钟。
4. 加入豆腐块，再加入料酒、生抽、老抽、糖和适量盐调味，继续保持中小火炖20分钟。
5. 炖至豆腐入味，汤汁浓稠即可，撒上葱花即可出锅。
2. 香辣墨鱼圈
材料：墨鱼圈500克，生姜3片，大葱2根，大蒜3瓣，干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油适量。
做法：
1. 墨鱼圈处理干净，用手撕去表皮，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 生姜、大葱、大蒜切好备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4. 加入焯好水的墨鱼圈，倒入料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量盐调味，翻炒均匀，再加入适量水，焖煮5分钟。
6. 汤汁收浓，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
这两道新鲜的墨鱼家常菜，不仅美味可口，而且富含营养，希望您喜欢。
