面筋怎么卤好吃？
卤菜是美食界的一大瑰宝，不论荤素，经过卤制之后都会增添几分风味。今天分享的这个卤菜方子非常适合新手小白操作，简单、易学、好上手！ 主要用料： 面粉（中筋）500g、水300ml、鸡蛋1个、小葱2棵、生姜4片、干辣椒5个、八角3颗、桂皮1小块、香叶2-3片、小茴香一小撮、老抽2勺、生抽3勺、豆瓣酱2勺、白糖适量（8粒左右）
具体做法： ①面粉里打入一个鸡蛋，加入少许食盐，和成面团后盖上盖子静置半小时；
②准备香料：干辣椒剪成小段，八角、桂皮冲洗干净； ③锅中加水，放入香料大火煮开后再煮1分钟关火，然后倒入2勺老抽、3勺生抽，2勺豆瓣酱搅匀待用；
④锅内烧热油，爆香葱花和干椒段后，倒入调好的酱汁。小火煮开后，让卤汁浸泡香料，自然晾凉； ⑤把醒好的面团揉匀，用擀面杖擀成薄片然后再切开。在面条上抹上一层香油，用筷子夹出面条抖散开来。
⑥另外起锅烧开水，把面条煮熟（约5分钟左右）捞起沥干水后，浇上适量的卤汁，拌均匀就可以啦~ 这个卤汁可以卤很多东西，比如豆腐干、豆皮、鸡翅、土豆之类的，随便你搭配！ 一碗好吃的卤菜就做好啦！是不是很简单呢～ 小贴士： 和面的时候，如果感觉太硬，可以适当加点清水调和一下。