油炸豆腐鱼怎么做好吃？
- 做法如下：
1、首先我们把买回来的鱼处理一下，去除内脏和鱼鳃，清洗干净之后在鱼身上划上几刀，这样更能入味； 切点葱花和姜片备用。
2、然后我们做一碗料汁，碗里加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖以及少量的淀粉搅匀备用。
3、接下来我们开始油炸了，锅里油热后把切好的豆腐和鱼的块一起下锅炸，轻轻翻动让食材均匀受热，大概炸至5分钟左右就可以了，然后把鱼块和豆腐捞出来控干油分备用。
4、锅中留底油，放入花椒、干辣椒爆香，随后下入两片姜、葱段、豆瓣酱煸炒出红油，接着倒入提前调好的酱汁，小火煮开后加入糖和味精提鲜，等到汤汁浓稠的时候把鱼和豆腐放进去翻拌均匀，让每一块食材都包裹着酱料的味道就可以出锅了。
这样做出来的豆腐鱼味道香辣咸鲜，鱼肉软糯鲜嫩，连鱼骨都可以嚼着吃，非常美味！喜欢的朋友赶紧试一下！ 小贴士：
1、因为豆瓣酱是非常咸的，所以调料里的盐可以少放一些。
2、最后勾芡可以让汤汁更加浓郁，但是一定要记得轻尝。 如果觉得我的方法不错就点赞关注哦！