干煸烤姥姥怎么做好吃？
这是道家常小菜，也是我奶奶的拿手菜之一，每年夏天都会做给我吃。 食材： 嫩豆腐一块、猪肉末（猪腿肉最佳）150克左右、花生酱两大勺（没有可以不放）、郫县豆瓣一勺、老抽适量（上色用）、生抽适量（调味用）、辣椒油两勺、白芝麻少许、香葱适量（葱花） 做法： 第一步：准备好所有的食材，豆腐切成一指厚，半厘米左右的薄片；
第二步：锅中放入适量的食用油，油热以后把切成小块的肥瘦肉放进去煸炒，炒出多余的油脂，然后把肉块捞起来，留着熬汤。（也可以用猪油来拌饭，非常香！） 第三步：倒入豆瓣酱和花生酱，小火慢慢炒出红油后，加入香葱白一起炒香。 第四步：在锅里倒上足够多的水或者高汤，烧开之后，把豆腐一片片整齐地摆放在锅中，加入酱油、老抽、白砂糖提鲜，盖上盖子，中小火慢慢炖。 第五部：等汤汁收得差不多了，淋上辣椒油，撒上一小撮白芝麻，一锅香气扑鼻的干煸豆腐就做好了。 如果有火锅底料的话，也可以试试下面这种做法。 食材： 嫩豆腐一块、五花肉200g、火锅底料一袋或剁椒一斤、葱姜蒜适量 做法： 第一步：将豆腐切成厚片，五花肉剁成泥，姜葱蒜切好备用 第二步：锅内热油，七成热时放入切好的豆腐片煎至两面金黄盛出备用 第三步：锅内重烧热油，放入剁好的肉馅，不断翻炒至变色 第五步：放入一整袋火锅底料，不停搅拌直到完全融化
第六步：放入煎好的豆腐块，不断翻炒几下让调料均匀铺洒在豆腐表面，然后加入适量开水，没过豆腐即可 第七步：大火煮开后，转为小火慢炖，直至汤汁浓稠，放入香葱和香菜段，关火，起锅。 一盘香喷喷，辣乎乎的干锅豆腐就做好了！