铁甲怎么做好吃？
1.准备材料：鲜虾500g、冰一片、胡椒粉适量、鸡蛋一个、姜三片 2.处理食材：鲜虾去头去壳留尾，用少许盐腌制片刻，然后清洗干净沥干水份备用；冰打碎成冰粒待用。（这里用的活虾，如果是冻的虾仁可以直接用）
3.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+一勺淀粉+三勺白胡椒+半碗清水调成酱汁待用
4.炸铁甲虾：锅烧热后加油，放入打散的蛋液，快速炒熟捞出待用。（这样能让蛋饼更蓬松柔软）
5.下锅炒：烧热油，放入姜片爆香，接着放入处理好的虾，迅速翻炒至开始变色，随后倒入调好的酱汁，小火焖煮五分钟左右，最后撒上葱花或者蒜茸即可出锅。 小贴士： 1.做这道菜一定要快！因为虾很容易变色，而且熟了以后会蜷缩起来，所以只要保证鲜嫩，稍微过火是没有关系的哦~
2.喜欢嫩一点的口感可以少放一点酱油，因为酱油放多了容易颜色深变黑，影响美观。
3.喜欢吃辣的可以在放姜之后，马上丢两根红辣椒进去一起炒，味道更加鲜美～