1.先把蚕豆米放水里浸泡2小时，捞出沥干备用； 2、然后准备辅料：蒜苗洗净切段，干辣椒切成段; 3、锅里油热后，放入花椒和干辣椒炒香，再倒入沥干的蚕豆米翻炒片刻，加入盐继续翻炒至熟；
4、接着把蒜苗段和姜丝放入锅中一起翻炒均匀即可出锅装盘了。 一道简单美味的清炒蚕豆就做好了，味道非常好呢！喜欢吃蚕豆的朋友们不妨试试吧！不过蚕豆不能多吃哦~ 蚕豆的蛋白质具有很高的营养价值，而且蚕豆中富含膳食纤维，对降低胆固醇有帮助。
但是吃蚕豆的时候要注意以下几点：
①不可生吃或没炒熟就吃；
②有浮肿症状的人不宜食用；
③蚕豆过敏者不宜食用
蔺煦钧优质答主推荐一个快手小零食！ 就是这种， 买的时候有盒装的（带汤的那种）和不带汤的（干巴巴的那种）两种选择。我觉得还是带汤的好吃，我买的这种是有汤汁的。不过这个味道确实不好描述啊……就是咸香的味道……有点像豆腐乳或者臭豆腐那种臭味，但是没有那么重。
这个东西很好处理的哈～ 我一般都是晚上做第二天当早餐吃的呢~ 做法很简单哦， 就是把它们倒进锅里蒸软了之后拌均匀就可以了。当然如果希望更有嚼劲就稍微多蒸一会儿咯～
其实还可以拿来下酒喝呢～ 一箱20块左右吧好像，不贵来着…… 而且很方便的！ 小时候我妈用油煎的很香的那个豆子我记得的～ 但是现在想想小时候应该没有这么好吃的啦~~ 因为妈妈做的都加了很多盐巴的呢…… 现在都是纯天然的哈～
