鸡脚和什么一起烧好吃？
我有一道拿手小菜，叫椒盐凤爪，每次家里来客人我都会露一手。 做这道菜肴需要准备的材料有：鸡爪、花椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖。 做法如下： 第一步——煮。把鸡爪清洗干净后，冷水下锅加入葱姜、料酒大火煮开，然后小火炖20分钟（这个时候鸡爪已经差不多熟了） 第二步——炸。用凉水把鸡爪冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分或者晾干。锅中多烧一些油，然后把鸡爪放进去炸至表皮变皱颜色呈金黄色，捞出沥干备用。 第三步——炒。另起锅，少放一点油，放入香料（八角、桂皮、香叶）小火炒香，然后放入辣椒、花椒继续炒香，最后倒入鸡爪翻炒均匀。 第四步——熬。往锅里倒入开水，加入老抽、生抽、白糖，盖上盖子小火炖40分钟直到收汁儿入味儿（大概半小时左右） 最后一步——撒。汤汁快干了的时候，撒上葱花拌匀出锅装盘，一道美味的椒盐凤爪就做好了！
吃的时候可以用筷子轻轻扎一下，如果比较软烂就表明已经入味了可以开吃了，如果不够软烂可以继续焖一会儿。 我一般都是晚上做好让客人尝尝鲜，因为加了老抽和酱油的缘故，这道菜看上去颜色比较深，但是一点也不影响美观。 用筷子轻轻扎一下，皮酥肉嫩，唇齿留香。 来客人的时候，露一手这道菜，绝对能增加不少印象分哦~\(≧▽≦)/~ 而且制作过程非常简单，食材也非常普通，超市里的冷冻柜里就有卖现成的凤爪，回家稍微处理一下就可以啦！