竹笋怎么做才好吃？
我比较喜欢吃笋，特别是刚出土的春笋，又嫩又鲜！ 春笋的做法很多，炒、炖、煮、凉拌等等都可以，不过要做得好吃也不是一件容易的事哦~下面是我比较喜欢的几道做法，分享给大家。 一、春笋炒肉 【准备食材】春笋300g，瘦肉200g，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，盐适量，鸡精少量，生抽少许，蚝油1勺。 【制作方法】 1、首先把新鲜的春笋去掉外皮后清洗干净，然后切滚刀块放入碗中备用； 2、接着把切好的肉丝用料酒、生抽腌制一会儿，青红椒切成圈、大蒜切碎备用；
3、起锅热油，油热后下入蒜末炒香，然后再倒入腌好的肉丝翻炒至变色盛出备用；
4、锅里重新倒一点底油，油温5成热时下入春笋翻炒均匀，再放入刚刚炒过的肉丝，继续翻炒一会儿；
5、最后放入青红椒和少许盐、鸡精调味即可出锅装盘啦。 二、春笋拌金针菇 【准备食材】春笋250g，金针菇250g，小米椒2个，花椒少许，香油半汤匙，味极鲜酱油1.5汤匙，醋1茶匙，白糖少许，葱花少许。 【制作方法】 1、将春笋去皮洗净后切成片状放入清水中浸泡一会，金针菇去除根部后切成小段备用；
2、锅中注入适量的水烧开，然后将金针菇放入锅中焯熟捞出控水待用；
3、炒锅烧热，加入适量的油，然后放入花椒煸香后捞出扔掉；
4、再加入葱花和小米椒煸炒一会儿；
5、随后放入春笋翻炒均匀;
6、再将金针菇和调味料全部倒入锅中拌匀即可关火出锅咯！ 三、春笋排骨汤 【准备食材】猪小排800g，春笋300g，姜1小块，食盐适量，植物油1茶匙。 【制作方法】 1、准备好所有的食材，排骨洗净沥干水分； 2、锅内放油烧热，爆香姜片，然后加入排骨翻炒几下；
3、炒至排骨表面金黄色的时候加热水没过排骨，大火煮开；
4、煮至排骨七层熟的时候加入春笋；
5、盖上锅盖继续炖煮约半个小时左右，最后加适量盐调味即可出锅食用了哟。 四、干煸笋片 【准备食材】春笋300克，五花肉100克，干辣椒段10克，豆瓣酱15克，葱末10克，姜末8克，高汤少许，白胡椒粉1/2茶匙，老抽1小匙，白砂糖1茶匙，香油1/2汤匙，味精少许。 【制作方法】 1、先将春笋洗净切片待用；
2、接着将五花肉洗净切薄片待用；
3、热锅入菜籽油，放肉末小火煸至酥出油，再下郫县豆瓣炒出红油；
4、加入葱姜蒜炒香，再放干辣椒、白胡椒粉、老抽炒香；
5、倒入春笋片炒匀，淋少量高汤（或清水）烧至入味；
6、待汤汁快收干时，加入盐和味精调好口味；
7、撒少许葱花点缀，淋上少许香油即可装盘上桌开吃了哇~~ 好啦，以上就是我家经常都会做的一些春笋吃法，做法都很简单哦～如果小伙伴们还有其他更好的方法，欢迎在评论区留言分享哦~ 最后再说几句： 春天是吃竹笋的季节，大家不妨也试一试吧^_^