1.将洗净的空心菜切成小段，用适量的盐腌制一会；
2.把腌好的空心菜用手挤出多余的水分待用；
3.准备好蒜米、辣椒和姜片；
4.热锅放油下入姜、蒜头、辣椒爆香；
5.然后倒入沥干水分的空心菜进行快速翻炒；
6.加入适量的生抽翻炒均匀；
7.再加入鸡精提鲜；
8.最后加入蚝油炒匀即可起锅装盘喽！ 一道简单又开胃的下饭菜就大功告成了，是不是很简单呢！ 【小贴士】 1.用盐腌制空心菜时尽量多搓揉一下，这样能去除空心菜部分的苦涩味；
2.腌制后的空心菜要挤去多余的水份再炒制才不会过于油腻； 3.因为空心菜本身已经带有咸味所以不需要另外放盐了哦。 我是美食爱好者“吃货小颖”喜欢我的分享记得点赞+关注哦！
郑嘉麒优质答主晒干的空心菜，用来做汤、炒菜或者下火锅都挺不错的，可以放一些辣椒一起炒，特别香！ 不过我觉得最好吃的做法还是用排骨和这个菜一起炖汤喝吧~排骨要选小排哦（这样骨头会少很多）
1.准备食材：排骨一斤，空心菜一把，姜一块，料酒一勺，盐适量；
2.锅中加入适量油烧热，放入姜片爆香后加入排骨进去翻炒至变色；
3.加入适量的清水和一勺的料酒大火煮开后再继续煮几分钟，然后加入切好的青菜叶去烫一下水，捞起沥干水分备用；
4.把备好的原料全部倒进瓦煲里中火烧开，再转小火炖煮一个多小时就可以了！ 最后撒上葱花点缀一下就可以啦~~ 我一般会把所有原材料一次性放进去，直接盖上盖子慢慢炖，等到排骨软烂的时候再加些生抽进去提味就更好吃了～ 因为加了生抽嘛所以咸度也是刚刚好的，如果嫌淡的话加点盐也是可以的哈…… 用这个排骨汤来泡饭也超级棒的呢~~~~ 我是比较喜欢吃肉的，每次都是连肉带汤吃个干干净净哒！
