单用玉米面怎么做好吃？
作为东北人，咱这的煎饼可不像南方那小米粥、米糊似的，要加鸡蛋的！ 咱们这煎饼卷大葱，煎饼摊鸡蛋啊..... 玉米面的吃法可多了去了~
1、最简单的，上锅蒸，整点咸菜，齐活了~~
2、煎饼果子来一套（这个真算天津特色了），煎饼裹上鸡蛋，葱花辣椒酱，香嫩酥脆有嚼劲~
3、熬粥，我最喜欢在粥里放点碱，熬出来金黄软糯，黏糊糊的一碗，别提多美了～ 对了，别忘记放点糖，更甜香四溢呢~~~
4、做窝头，过去穷苦人家常把玉米面做成窝头，配上咸菜丝儿，就着小米粥，填饱肚子。现在可是有大鱼大肉伺候着，更得做做看呀~ 用清水把玉米面调成糊状，上锅蒸熟即可啦~
5、做棒子面饼（这是北京的叫法，就是北京烙饼嘛），加点小苏打，揉成长条，切成小段，下锅煎熟。配着咸菜、拌萝卜粉条儿，再来个豆腐脑儿，美极了~~
6、做玉米饼，这是我最拿手的好菜^_^。把玉米面放在锅里干炒，炒散、炒香，倒进适量水，调成糊状，放入少许酵母粉和成面团，醒置10分钟，再揉搓成团，擀成薄片儿，盖上盖子或薄膜，发酵至2倍大；
发酵好的面团，可以闻到浓浓的玉米香味儿哦~~~~ 在平底锅中刷薄薄的植物油，放进擀好的玉米饼，小火烙熟，两面金黄，玉米饼就大功告成啦 可以像包粽子一样，包点儿咸菜、剁椒什么的，更美味呦^^ 还可以像包子一样，在锅里蒸熟，配上蒜泥、醋和酱油，好吃到爆~