炒豆角如何好吃？
首先，要挑选新鲜的扁豆，把扁豆摘洗干净，切成寸段待用； 准备一些大蒜和小米椒（喜欢的可以多准备点），大蒜切蒜末，小米椒切圈待用； 锅里放少量油，冷油温入部分蒜末，小火慢炸，直到蒜末变成金黄色，盛出待用；
锅中放入足够的食用油，烧热后，加入剩余的蒜末、小米椒爆香，随即放入切好的扁豆，大火快速翻炒均匀； 然后，我们开始调味，盐适量+五勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱，翻炒均匀，最后加入适量水（没过食材一半即可），盖上盖子，大火焖煮3-5分钟； 时间到！打开盖子，香味四溢啊有没有～用中火收汁儿，使其更加入味，出锅前可撒适量味精提鲜。
一盘酸辣鲜香，颜色漂亮的炒扁豆就可以出锅了，配着白米饭，一口菜一口饭，美味又下饭！ 注意： 这道菜主要靠酱油上色，所以不需要加入过多食用油！ 另外，要是觉得豆瓣酱味道淡的话，可以在炒匀之后加入适量剁辣椒或者老干妈等佐料。