嫩苦瓜怎么炒好吃？
炒苦瓜，放盐是错的！教你正确做法，清热明目，开胃又下饭 俗话说“夏令三伏，热在三伏”，每年到了伏天的时候，气温都是特别的高，人们也是特别的难受，出现上火、喉咙疼痛的情况也非常的多见，很多人出现了这种情况，都喜欢买一些苦瓜来食用，因为苦瓜具有清热解毒的功效，对于降火的作用非常的不错。
说到苦瓜许多人都是非常喜爱的，尤其是喜欢喝苦瓜排骨汤，其实苦瓜的营养价值非常高，含有人体需要的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，还含有钾元素、钙元素和铁元素，尤其含有人体必须的氨基酸17种，其中谷氨酸含量最高（约0.84%），天门冬氨酸含量约0.52%，苏氨酸与异亮氨酸的含量也比较高，达0.39%以上。从营养价值方面讲，吃苦瓜的确是一种不错的选择。
不过有很多人在制作苦瓜的时候，都容易犯错，比如下面这位网友问的这个问题，就是一个典型的例子—— 很多人在制作苦瓜时候，都习惯性的放入调味品进行调味，比如生抽、老抽、辣椒油等等，然而这样制作出来的苦瓜吃起来不仅仅不新鲜，而且还特别的苦，其实这是由于你在制作过程中放错了调料，如果想要苦瓜清香味儿浓郁，只需要加入一种调味料就可以了，那就是食盐。
具体制作方法如下： 第一步：挑选新鲜优质的苦瓜，将其清洗干净后去掉头尾部分（苦味比较重）。 第二步：将处理干净的苦瓜对半切开，然后去掉苦瓜籽。 第三步：锅中加入适量清水，大火烧沸后将苦瓜放进去焯烫2分钟左右，然后捞出自然晾凉。 第四步：把晾凉的苦瓜用刀背拍扁然后再切段，这样可以使食材更容易入味。 第五步：取一只空碗，依次放入切好的苦瓜、适量食盐和香醋，抓一把花椒浸泡在水中，待汤汁沸腾后关火冷却，然后把泡好的花椒水倒入碗中，拌均匀就可以上桌了。 你学会了吗？是不是非常简单？