冻的熟牛肉怎么做好吃？
- 准备食材 牛腱子肉（牛腰窝）一块，大葱一根，生姜两三片，大蒜三四瓣，干辣椒四个，八角一个，桂皮两块，老抽两勺，生抽一勺，料酒适量，香叶一片，冰糖一小把；
- 做法步骤 1、把牛腱子肉放在清水中浸泡两个小时，期间换两次水； 2、把葱姜蒜改刀成小段，辣椒切小段，桂皮掰成小块儿，备用； 3、锅里放水，放入所有调料和香料，大火烧开后再煮一会儿去腥增香； 4、捞出煮熟的牛腱子肉，控干了水分，放进电压力锅或者砂锅，加入刚才煮肉的汤，一次性加足量，保证没过牛肉，如果不够，就加水淀粉勾芡。然后开小火焖两个钟头； 5、焖好后打开锅盖，用筷子夹出炖熟的牛肉，放凉后拌上酱油和芝麻油，即可食用。
- 小贴士 1、买回来的牛腱子肉可以先用冷水浸出血水。 2、如果用电饭煲来焖，水没过食材就可以了，如果用高压锅或砂锅的话，水量要至少是食材的2倍。