山药炒好吃吗？
我特别爱吃山药，之前去超市买山药的时候遇到了超市工作人员自己炒的山药，真的很好吃，脆生生的，所以我回家自己就尝试了一下。 首先把山药洗干净（记得不要去皮哦），然后用刀切成段。 然后锅里烧水，水开后把山药倒进去，煮熟后捞出来过一遍凉水备用。
这时候把葱蒜切好，花椒和干辣椒适量（根据自己喜好来放辣椒的量）。 锅烧热，倒入油，然后放入葱蒜、花椒和干辣椒，爆香后把山药倒进去，然后开始爆炒（一定要用大火快炒）。
这个时候可以稍微放一点生抽调味，因为生抽的味道比较淡，所以不需要多放。 等到山药炒的差不多的时候就可以出锅了！一盘香喷喷的山药就做好啦~ 其实这个菜是非常简单的，主要在于爆香的过程，一定要把调料的香味爆出来，那样炒出来的菜肴才好吃。