2018年做的包子的视频，最近翻出来重做了一遍，发上来给大家参考 【制作过程】
1.面粉里加入酵母粉和白糖，混合均匀后倒入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大（大概三小时左右） 2.面团发酵的同时来准备馅料，猪腿肉（三分肥七分瘦）剁成末后加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、十三香搅拌均匀后腌制半小时以上（这一步可以让包子更入味儿） 3.把发酵好的面团拿出来揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，擀皮包包子（我用的饺子皮神器，挺方便的），然后把包子醒发二十分钟 4.蒸锅里倒入适量的水，放上蒸屉，把包子放进去大火蒸熟就行了！（大概十二分钟左右）
广岚梦优质答主我不是厨师啦！ 但是因为最近比较喜欢吃包子所以自己在家做了一下 主要材料是面粉和鸡蛋（我喜欢吃蛋饺的包子） 其实呢最主要的还是揉面 要把面团揉得软而富有弹性 这步很重要哦 因为后面擀皮会容易一些（毕竟好的面团才有好的口感嘛） 用温水和面比较好 我一般就是放3-4勺白糖然后倒点白醋或者牛奶进去调一下味道
最后就是要用发酵粉了 我一般是买的老面（以前自己做过的老面） 我喜欢馒头 所以我一般都加的多一点 老面的量大概是平常蒸馒头的二分之一吧 把酵母和老面一起放到碗里搅拌下就差不多了 这个过程可以放点糖在里面这样会更容易起沫 然后放在温暖的地方等待面团发起来就好啦 等差不多的时候就可以开始做了 我一般都是早上做好的包子留到晚上去蒸哦
因为我比较喜欢脆皮的包子的感觉所以我都是让包子凉透了再放锅里蒸哒 在蒸包子之前要先在锅里放上冷水然后再把包子放进去 这样就可以避免包子粘锅了哟 最后就等着出锅啦~ 如果觉得好麻烦的话也可以像我一样直接在外面买啦嘿嘿嘿不过我个人还是很喜欢自己做哒 因为自己做的包子比较有诚意啊哈哈哈（虽然卖相不太好哈～）
