椒盐鲳鱼好吃吗？
椒盐鲳鱼的味道好极了！ 首先用料：小鲳鱼500g、葱姜适量、胡椒粉1茶匙（5g）、料酒2茶匙（10ml）、生抽2茶匙（10ml）、白糖1/2茶匙（3克）、椒盐适量
做法步骤如下：
第一步——腌鱼肉
小鲳鱼去腮及内脏，冲洗干净后，用刀在鱼尾处划开一道口子，使它更容易入味； 大碗里放入切好的葱姜末，加入胡椒粉、料酒和生抽抓匀，再依次加入白砂糖和椒盐，最后倒入适量清水（大概相当于平时炒菜放盐量的两倍）调成酱汁待用。 小鲳鱼放在锅里煎至两面金黄，浇上调好的酱汁，盖上盖子小火焖5分钟，然后关火让酱料的味道慢慢渗透到鱼肉里，盛出撒葱花点缀即可食用。
第二步——炸鱼
起锅热油，待油热至七八成，将切好的姜葱放入锅中爆香，随后下入小鲳鱼用中火炸至外皮酥脆，捞出控油。（注意油温要高，时间要短，以防外面的面糊软掉裹不住里面的鱼肉。）