创意菜好吃吗？
我觉得你说的这个创意菜，应该是那些把某种普通的东西换一种形式或搭配做成一道新菜的菜肴吧！ 比如之前网上很火的奶茶雪糕，用奶茶做雪糕的核，加上珍珠、椰浆等配料，做出了一杯有茶味的雪糕。还有之前很火的油醋汁沙拉，把蔬菜用油醋汁拌着吃完后，再给你上一个烤串，告诉你这就是你刚才沙拉里的肉。这些应该都属于创意菜系的范畴……
说到这个创新，我记得我当初学做菜的时候，老师就不断跟我们强调，要善于利用食材本身的属性，让食材与食材之间相互结合，产生出一种新的口感和滋味。所以，我想对于题主提到的创意菜系好不好吃这个问题，应该是因人而异，因菜而异。
以我之前做的那道“麻婆豆腐双拼”为例，就是用豆腐本身含有的氨基酸，跟猪肉里面的蛋白质相结合，产生出鲜味十足的美味佳肴； 而另外一道“菠萝咕咾排骨”则是运用了菠萝的维生素B2以及果糖，通过烹煮融合到了排骨里，带来了清爽甘甜的味觉体验。同样是我自己制作的菜品，因为搭配和做法的不同，最终形成了两种截然不同的风味。
所以说，只要你是按照正确的方法来做菜，并且认真把控好原料的特性以及调料的比例，那么最终做出来的菜肴肯定是能给我们带来味蕾刺激的。当然，如果有时候真的没控制好，导致某道菜的味道欠佳，我们也不能一棍子打死，认为创意菜系就不好吃。或许我们可以换个思路想想，看看是不是制作过程中出了什么问题。 总之，我认为只要是你自己认真制作的美食，都值得给我们味蕾一种美好的享受。当然，如果在制作的过程中你能做到用心观察，并充分掌握原料的特性，那你就可以给我们带来一场美妙的味觉盛宴了。