腊肉什么部位最好吃？
要说腊肉的最好吃法，那当然是和春天搭配了！ 新鲜蔬菜在春日里纷纷登场，绿油油的蔬菜中夹杂一点白蒙蒙的肥肉，看起来清爽又可口！ 在湖南，腊肉最经典的做法便是蒸菜，用简单的工序保留食材原本的风味。
1. 将切好的腊肉放入碗中，加入生抽、老抽、豆豉、姜末，少许清水拌匀，腌制15分钟左右； 2. 土豆去皮切薄片，铺在碗底，把腌好的腊肉一片片排在上面，上锅蒸熟即可。 这样一碗清淡爽口的蒸腊肉就做好了，你也会被它惊艳到~
除了蒸着吃，你也能把它切成块，和青椒一起炒熟。辣椒的鲜辣中和了腊肉的油腻感，让人食欲大增~ 或者你也可以像小森一样，把腊肉切片后和黄瓜拌在一起。 清香解暑的黄瓜搭配上咸香入味的腊肉，一口下去满满的都是夏天的味道啊~
如果你爱吃豆腐，也可以用腊肉来炖豆腐。 腊肉的油脂融入汤里，把豆腐裹上一层金黄亮的色泽，光是看着就很有胃口啦！ 小森建议大家做这道菜的时候，不要先放盐，等到炖熟了以后，尝一下味道再调整。不然汤汁过咸可是会很难喝的哦～ 有了这个做法，再也不用担心腊肉会踩雷了。快照着方子试一下吧！