腊肥肠炖什么好吃？
准备食材： 生粉、香菜、大蒜、辣椒干、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、豆腐乳、豆瓣酱、料酒、老抽、白砂糖、清水
1.首先我们要处理一下新鲜的肥肠，将其反复清洗，洗掉表面的油脂和粘液（这一步非常重要），直至用清水冲洗干净沥干水分备用；
2.接着我们把所有香料下锅炒一下，这样能更好地出味道，注意火不能太大噢！炒出香味后加入切好的大蒜和白芷一起继续翻炒几分钟；
3.然后我们放入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱和豆腐乳，小火炒匀后再倒入适量料酒和老抽提香上色；
4.把清洗干净切好的腊肉和生姜放入锅中，同时注入足够的清水淹没所有的食材，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，至汤汁渐浓，用筷子扎一下能轻松扎透；
5.最后我们把洗净的腊味切成薄片，铺在碗底，把锅里剩余的汤汁过滤出来倒在碗内，上锅蒸半个小时即可~出锅后撒上一把葱花和少许熟白芝麻增香添色。一碗鲜香味美油汪汪的红烧肥肠就做好啦～你学会了吗？快动手试一试吧！