生虾什么好吃？
说到吃生虾，那可是我最爱了！ 作为在沿海城市长大的人，鱼虾海鲜简直是日常餐桌上必不可少的美食，而其中让我最爱的就是新鲜剥皮的虾仁和生虾。 以前家里常自己做油焖大虾或者炸虾仁来吃，味道是不错，但总觉得外边卖的更入味，更香一点。直到有一次朋友推荐去尝尝当地一家名气不大的海鲜大排档，点的菜居然全是生的！
生腌蟹、生腌虾、生鱼片、生拌蛤蜊……各种各样的生猛海鲜，让平时爱吃海鲜的我大呼过瘾，尤其是这生虾，蘸点调料直接咬一口下去，Q弹有嚼劲，壳脆汁多，那叫一个香啊～后来回到北京，我还专门去找过这家餐厅，不过已经倒闭停业了，不知道是不是受疫情影响，毕竟那里疫情可算是挺严重的……
后来疫情期间不能出门，在家里研究各种美食，竟然自己在家做出了接近外面味道的生虾！原来是我买的基围虾品质太差的缘故。不过后来我找到了一款不错的生虾，这次做得成功多了。 下面就分享一下这款生虾的做法吧~ 其实做法还挺简单的 首先把基围虾冲洗干净后，放入少许料酒和盐，腌制十分钟 然后开火，锅里放适量油，油温烧至七成热的时候，把蒜放进去爆香 接着把基围虾沥干水后放入锅中，大火加热，开始油炸，期间不停用筷子搅拌，以免粘锅 当锅底开始出现大量的虾油时，说明虾已经被炸熟了，此时赶紧把虾盛出来沥干油份 接下来就是最关键的一步啦——调蘸料！这个蘸料可算是灵魂所在呀～ 准备一个小碗，加入鲜酱油、蒜末、香葱末、辣椒油搅拌均匀就可以了 最后就是把处理好的基围虾摆盘，淋上蘸料就可以开吃了～ 咬上一口，酥脆的皮，鲜嫩的肌肉，带着淡淡的香辣味，一口下肚，真是让人直呼过瘾呢！