皖鱼怎么好吃？
下面用我的真实经历，教你如何做一条新鲜美味的鳜鱼（也就是传说中的桂鱼、臭桂鱼） 最近因为疫情不能出门，所以只能在家研究些美食解馋。前几天去超市买了一条桂鱼回来，想着做起来应该挺复杂的，结果没想到非常非常简单。快来看看到底怎么做吧！
1.清洗并剔骨 先把鱼头去掉，因为鱼头比较大，所以可以直接连鱼片下来，用厨房剪刀沿着脊骨把鱼肉和骨头分开。然后把鱼肉清洗干净，鱼骨用刀背拍一下，方便入味。 最后把刺都剔除干净，只剩下鱼肉备用。
2.腌制 把盐洒在鱼肉上，揉搓均匀后盖上盖子或者保鲜膜，腌制半小时以上。（为了去腥很多童鞋会放葱姜，但我今天是用青椒和小米椒代替的，效果更好哦～）
3.炸制 把腌好的鱼肉捞出来控干水分，然后铺上葱姜蒜，下锅蒸8分钟左右（不要过火，时间太长会导致鱼肉变老变柴）。
4.最后的最后一步啦！——调汁儿 因为我是拿手机做的攻略，说蒸完以后浇开水。但我忘了这码事儿了……所以只倒了一点水。但是这样也有点效果，鱼骨头已经熟了，鱼皮已经被蒸软了。
最后淋上酱汁就搞定啦！看起来是不是很有食欲呢？闻起来也是香香的~~ 尝一口，鲜咸适口，微微辣的口感恰到好处。滑嫩的鱼肉带着一丝丝甜味儿，真的美味极了～ 你也可以拌个米饭吃，绝对让你惊艳～