海蟹和河蟹哪个好吃？
我来说一下吧，我是个山东人。 河蟹最好吃的季节是中秋前后，此时正是蟹黄最饱满的时候，吃下去满口生香。不过河蟹的体型相对较小一些，一只2两左右的就足够了。
海蟹最好吃的时节是秋天（北方）或者冬天（南方），此时的雌蟹已经成熟，而且蟹膏十分富有弹性，味道极佳；雄蟹的蟹膏也基本长成，口感细腻而富有嚼劲，让人欲罢不能。由于海蟹个体较大，4-5两的重量才刚刚够味，所以一次不要吃太多哦！
从肉质来讲，我个人更喜欢公螃蟹。虽然它的蟹膏不如母螃蟹的蟹黄多，但是吃起来更加有质感，一口咬下，能清楚的感觉到它在嘴里溶化的过程。当然个人口味不同，可能有人喜欢吃母螃蟹的蟹黄，但不管你喜欢哪一种，一定要记得将腹部的蟹鳃去除掉，因为里面含有大量泥沙，会影响口感。另外千万不要吃死掉的螃蟹，因为它们会产生毒素，吃了不但会拉肚子，还可能中毒呢。
现在市场上出售的大多数为人工养殖的螃蟹，其生长环境大多是在水里加上一点饲料就OK了。相比自然生长的野生螃蟹，它们的肉质可能会稍差一点。那么怎样才能买到优质的螃蟹呢？
一、观其色泽：如果颜色很鲜亮，比较饱满，说明是刚刚出生不久的，这样的螃蟹肉比较多；反之若颜色暗淡，则可能是老龄螃蟹或营养不良所致。
二、看其活力：活蹦乱跳的螃蟹是最棒的，这也就证明其肉质较为新鲜。相反那些游动缓慢的螃蟹则是老蟹或死了不久的螃蟹，这样的螃蟹不要买哦~
三、掂量重量：这一点对于海蟹而言并不适用，毕竟个头大的海蟹比较少见嘛~对于河蟹来说，同样大小的两只，通常重量较重的会比较好。
四、听其响声：用手轻轻按压河蟹的两螯，若其中一只松开，另一只紧紧握住，并且可以迅速收回则说明这只螃蟹活力十足。