肉馅怎么吃好吃？
在东北，除了炒菜炖菜，还有很多以炖为主的食物存在，比如炖排骨、炖鸡、炖鹅；除此之外还有“烀”这种方式，比如烀排骨、烀玉米。其实这种制作方法非常适合肉类食材，因为肉在高温的锅内会迅速收缩，变得紧致有弹性且不柴不干，比炒出来的肉质更嫩滑细腻。 最近我正在研究一种利用高压锅来制作肉馅的方法，很适合不喜欢吃葱姜和蒜的朋友，而且这样做出来味道完全不输外面卖的饺子馅！
【所需材料】
猪五花肉500g（一定要买带肥肉的猪肉，这样炒出来的肉馅才香）、葱2根、姜4片
鸡蛋1个、生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、香油2勺、白糖1勺
【制作步骤】
1.将猪肉清洗干净，放在菜板上用刀剁成碎末。记得要多剁一会儿，尽量使肉松散。
2.在容器中放入葱、姜，倒上热水，浸泡出葱姜汁。 （为了更好去腥增香，可以切一些葱姜沫撒在表面，但不要直接放进去同煮哦~）
3.在容器里依次放入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、白糖、鸡蛋，搅匀后，加入浸泡好的葱姜水，调成糊状。 （这里放调料的顺序是有讲究的，要先放料酒去除腥味，再放其他调味品。而最后放鸡蛋，是为了让肉馅更有粘性。）
4.最后倒入热油激出香味儿即可。 完成啦！是不是很棒呢！快来试试吧！