鸡汤蒸包子好吃吗？
鸡汤有各种各样的做法，用不同的食材搭配出不一样的口味。 有人爱喝原汁原味的清炖鸡汤；有人喜欢加入各种配料做成酸辣鸡汤面、胡椒猪肚鸡汤、芥菜咸蛋鸡汤等；甚至有人将鸡汤与榴莲果酱一起搭配制成特别的“榴莲鸡煲”。 用鸡汤来做大包子、小笼包甚至饺子馅儿也是深受人们喜爱的一种做法。
这样做出来的食物是否营养美味呢？ 首先我们要了解鸡汤的营养成分。 老少咸宜的鸡汤主要提供蛋白质和B族维生素，以及钙、磷、铁等多种微量元素。 其中鸡肉作为优质蛋白的良好来源，每百克含量高达24.7g，几乎是人体需要量的三分之一，比同等量牛奶中的蛋白质含量还高。鸡汤中丰富的氨基酸也能为人体提供能量，帮助人体新陈代谢。 所以从营养角度来看，用鸡汤做馅料是没有什么问题的。不过由于大部分营养素都存在于汤汁中，所以直接用勺子舀着喝其实是最科学的吃法（比如加单糖类的稀饭），这样能最大程度的保证营养素的摄入。 小朋友如果不喜欢喝汤也可以把肉剁成肉馅，然后拌在面团里做成包子或者饺子皮，同样是可以满足身体对营养的需求的啦~ 但是如果用鸡汤来代替清水发面就不好了。因为肉类中含有丰富的蛋白质，而面粉中富含的淀粉经过发酵后会转化为糖分，两者混合在一起很容易腐败变质产生毒素，危害健康。
因此用鸡汤来做馅料是没有问题的，但直接吃就没有那么简单了。除了先要把表面的油脂撇去之外，还可以选择添加一些辅料，例如葱花、姜末、五香粉等，然后再调制馅料的味道。如果觉得味道淡可以在和面的时候稍微加盐，或者调馅儿的时候少量多次的添加调味品，保证口感的同时也让食物更为健康。 如果怕麻烦可以直接买现成的包子皮，自己做包子皮也有小技巧哦：500g面粉中加入3g酵母粉，100ml温水搅成糊状，盖上盖子发酵1个小时左右，之后放入适量白糖促进发酵，均匀搅拌和成团后盖上一层保鲜膜，静置10分钟。然后用手指轻轻戳一个洞，洞口不会马上复原就说明发酵好了。 想要更好吃的鸡汤包子，可以自己搭配酱料食用。辣椒油、豆瓣酱都是不错的选择，既能增添风味又能避免消化不良的问题出现。 如果说用鸡汤做包子有什么问题的话，就是油腻问题了。为了避免包子皮过于柔软影响美观，可以在和面的时候适当增加一些面粉，让面团更加紧实一些，擀皮的时候不易破。 在制作完成后还可以将生坯蒸熟后再蘸着酱汁吃，同样能让味蕾感受到丰富的滋味。