寿司怎么做好吃家常？
一、肉松寿司所需食材土豆一个、寿司米一碗、肉松30克、日本寿司海苔三片、鸡蛋一个、寿司醋30毫升、白糖三茶勺、开水350毫升。
具体做法和步骤1、首先把大米淘洗干净然后把适量的水烧开加3茶勺白糖搅匀后倒入大米中搅拌均匀然后浸泡半个小时然后开始蒸饭。
2、把鸡蛋打散然后兑入20毫升凉开水搅匀再次打散然后放入适量的盐搅匀备用，平底锅热放入适量的油然后把鸡蛋液倒进去开中小火煎，煎到鸡蛋液底部凝固上面还有少许的鸡蛋液是把它铲成小碎块炒一下用铲子不停按压鸡蛋液炒到鸡蛋液炒干为止然后盛出晾凉备用。
3、土豆去皮洗净后切成薄片然后放入开水锅中煮熟然后捞出来用勺子压成土豆泥然后倒入晾凉的鸡蛋碎再加上适量的海苔碎和肉松搅匀备用。
4、刚才蒸好的米饭要趁热倒出来然后用一次性手套或者竹垫板不停的把米饭按散防止成坨，然后把寿司醋倒入米饭中继续按压擦散直到米饭和寿司醋完全融合并且发亮为止。
5、寿司帘上放一张保鲜膜然后铺上海苔在海苔上撒上少许的熟白芝麻然后倒上2/3的米饭用刮板按压抹平，然后再用勺子把蛋黄肉松馅均匀的铺开留出头尾。
6、用寿司帘把海苔寿司卷起来然后压实，然后切开摆盘，再点缀上少许装饰的鱼片就可以食用了。
二、三文鱼手握寿司所需食材三文鱼适量、米饭4碗、寿司醋3汤勺、糖少许、盐适量、酱油适量、芥末酱适量。
具体做法和步骤1、三文鱼洗干净擦干水分然后切条备用，把4碗大米洗干净然后加2茶勺盐然后加和大米持平的开水浸泡10分钟然后闷米饭，焖熟的米饭要趁热倒入容器中然后加30克左右的寿司醋和少许的白糖搅匀，搅匀后晾凉备用，黄瓜去皮洗净擦干切成跟三文鱼厚度均匀的片，海苔剪成细丝备用。
2、取一坨米饭然后捏成小窝窝的形状然后在窝窝里面放上一片三文鱼然后放上一片黄瓜片然后把三文鱼捏紧实，然后在上面放上少许的海苔碎。
依次都做好，盛入盘中，在小碟子中放上酱油和芥末酱蘸食，非常不错。
三、蟹柳寿司卷所需食材大米4杯、寿司醋50克、蟹柳6根、米饭250克、胡萝卜半根、白芝麻20克、海苔适量。
具体做法和步骤1、大米洗净后浸泡20分钟然后加少许的盐然后加清水蒸煮米饭，煮熟的米饭要趁热倒入容器中然后加寿司醋搅匀然后晾凉，胡萝卜洗净去皮擦干水分后切丝然后焯水备用，蟹柳放入热水中煮5分钟然后捞出来晾凉。
2、寿司帘上放一张保鲜膜然后铺放一片海苔撒上白芝麻然后把晾凉的寿司醋大米放在海苔上均匀的抹开，然后摆上一排的熟蟹柳还有熟胡萝卜丝。
用寿司帘把海苔饭卷起来然后用牙签压实，然后切成段摆盘即可食用。