华鱼块怎么做好吃？
首先，在湖南，我们一般称“华鱼”为“鳜鱼” 说到鳜鱼，想起一个关于它的笑话，我们当地，把鳜鱼叫做“桂鱼”，有一次去超市买鱼，我指着货架上的“桂鱼”问售货员，这个桂鱼怎么吃啊？她看了一下说，这是鱼肉，回去放到锅里煮熟就可以了.....
言归正传，鳜鱼的吃法很多，我总结了一下自己的经验，分享两种最家常的做法。
做法如下： 第一步：处理鱼 将鳜鱼去除头、鳞以及内脏，清洗干净后，用厨房纸擦干表面水分备用。 第二步：煎鱼 锅中烧热油，加入鳜鱼，小火煎至两面金黄（这一步很重要，煎过的鱼皮才会脆） 第三步：制作酱料 炒锅洗净烧烫，放入花生油，油温五六成热时，加豆瓣酱、剁辣椒、姜末炒香，再加入适量清水和生抽、老抽、白糖煮开成酱汁。
第四步：焖煮鱼块 将酱料淋到煎好的鱼上，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右，打开盖子，收浓汤汁，即可关火出锅！ 完成啦！是不是很简单呢～ 这样做出来的鳜鱼鲜甜味美，酱香味浓郁，表皮酥脆，里面鱼肉细腻嫩滑，让人越吃越想吃哦～
另外还可以搭配豆腐或者豆芽等荤素菜一起炒，味道也很棒哦~