虾绞怎么做好吃？
虾饺是广东著名的传统小吃，早在清代末期，广州茶楼已经有一款叫做“虾饺”的小点，当时主要是选用新鲜的虾仁来做馅料，经过剁碎、搅拌、成形等多道工序制作而成，蘸着酱料食用，味道鲜美至极。 到了现代，人们对于食物的要求越来越讲究，传统的鲜虾吃法已经不能满足人们的味蕾需求了，因此很多餐饮店家开始琢磨出来新的做法和食材搭配来让虾饺变得更加诱人。于是就有了现在各式各样的虾饺王——有纯肉的、有混合菜的，有烧麦皮的、有糯米制的…… 不过最正宗的虾饺应该还是用薄皮包裹虾仁做的蒸饺。
【准备原料】：冰鲜虾仁20个左右、饺子皮4-6张、鸡蛋一个、葱花适量、盐3克、胡椒粉1克、十三香1克。
【制作过程】：
1、首先咱们来处理虾仁，去头去尾，挑出虾线（用刀从后背划开，取出虾线），然后清洗干净备用；
2、锅中加水，水开后放入洗净的虾仁，焯水三分钟捞出过凉，控干水分后切成小粒，撒入切好的葱花，加入所有的配料，均匀搅拌，让调味料充分浸透到虾仁之中； 如果感觉一个人操作太麻烦的话也可以买现成的虾仁馅料哦~ 我之前在超市买过一次海鲜盛宴味的，超级好吃！ 你们那里有没有卖呀？
3、取一张饺子皮，边缘刷油或者裹上面粉，这样能更好的防止粘连，然后放进适量的虾仁馅儿，像包馄饨一样包起来，捏紧收口；
4、蒸锅加热，上汽后蒸煮八分钟左右即可出锅。
当然啦，除了蒸着吃，你还可以煎着吃，或者是做成炸虾饺也行啊，反正怎么做都好吃！ 我这次买的这个虾仁特别新鲜，所以做起来很方便，只要稍微腌制一下就能直接下锅炒了，如果不是特别新鲜的话，就要多腌一会咯～