猪肉海参怎么做好吃？
- 准备食材 海参、鸡蛋清、猪五花肉、葱白、食盐、食用油、老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、味精
1.将海参提前用清水浸泡几个小时，让海参充分吸水膨胀，变软后取出，用刀子沿着海参的脊背切开，去掉里面的内脏，冲洗干净备用。
2.把切好的海参放入无油无水的锅中，加入足量的清水，大火煮开后继续煮5分钟，然后关火让海参浸泡在锅里，直到锅里的水温度降到常温后把海参捞起。
3.锅内不要放油，冷锅凉油的情况下直接倒入切成小块的猪五花肉（肥瘦分开），用小火慢慢煎炸，直到猪五花肉出现金黄的颜色，并且油脂被完全煎出，表面微微发焦时，盛起备用。
4.另起锅，注入少许油，油热后先爆香葱花，接着倒入煎好的猪五花肉块，翻炒均匀。
5.往锅中依次加入盐、糖、生抽、老抽和料酒，炒至上色入味后加水没过食材，然后把切好的葱段放入锅中，盖上锅盖，文火慢炖半小时。
6.最后打开锅盖，看到汤汁变浓，即可放入洗净的海参炖煮片刻，等到汤汁浓稠，就可以关火出锅了。
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