莲菜做怎么好吃？
清炒莲藕 配料：莲藕、生姜、葱白、食醋、白糖、生抽、精盐、水淀粉 做法： ①将藕去皮，清洗干净后切成薄片状； ②姜切丝、葱白切段待用； ③锅内热油，七成熟时下姜丝和葱白段爆香； ④倒入藕片用大火快速翻炒几下； ⑤依次加入白醋、白糖、生抽和食盐调味； ⑥用淀粉勾芡收汁即可。 小贴士： 莲藕买回来后不要去皮，直接用清水冲洗干净就可以切了哦！ 用白醋和清水拌匀后腌渍片刻再下锅炒制的藕不会发黑呢！ 想多吃点藕又没有太多时间炖汤的话，可以试一试这道清爽脆甜的清炒藕片啦~ 凉拌藕带 配料：新藕带、辣椒、香葱、大蒜、白醋、生抽、香油、芝麻酱、花椒粉、胡椒粉 做法： ①新鲜藕带洗净，用刀刮去外皮； ②开水焯熟，放入凉水浸泡一会儿； ③沥干水分，用菜刀轻轻拍碎； ④辣椒、蒜、香葱都切成细末； ⑤将所有调料调成均匀的酱汁淋在藕带上，拌均匀即可。 小贴士： 这道凉拌藕带口感清爽，很适合夏天没有食欲的时候吃呢~
三鲜馅水饺 配料：面粉、猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、香菇、海米、盐、酱油、料酒、食用油 做法： ①面粉加温水和成面团，盖上盖子醒面②虾仁去纱线，用清水漂洗一遍，加入少许盐、料酒、食用油腌制一会儿备用；香菇、海米泡发，韭菜择洗干净切碎备用;③面粉加适量冷水和成大小适中的面团，盖盖子饧发一小时左右(冬天时间可更长些)④肉馅放入盆内，加入切好的香菇、海米、虾仁、蛋液、食盐、酱油、料酒顺时针搅拌上劲，然后加入韭菜拌匀成馅料;⑤面团揉匀搓成长条，下剂子擀成皮包上馅料做成水饺。⑥锅中烧水，下入水饺煮熟捞起，调以适量陈醋和辣椒油食用。 小贴士： 和面时，水的温度不能超过60℃，否则会破坏面粉里的营养成分。另外，和面时放一点黄油，煮出来的饺子味道更加香美。 糯米藕 配料：圆糯米、藕、红糖、食用油 做法： ①藕去皮清洗干净，用刀切开顶部待用； ②糯米淘洗干净水后晾干水份； ③把糯米塞入藕孔里，再用刀背敲平，使米粒不脱落； ④把顶部切下的部分用小刀削平当盖子用； ⑤锅里加水烧开放入糯米藕，盖上盖子小火蒸2-3个小时，最后让糯米充分吸收水分变软入味； ⑥把红糖碾碎，加入适量开水搅拌均匀成糖汁； ⑦把糖汁浇入糯米饭中拌匀装盘即可。 小贴士： 糯米一定要提前浸泡，这样做好的糯米藕才会软糯可口。
香辣藕丁 配料：嫩藕、干辣椒、葱花、姜、蒜末、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉 做法： ①藕去皮，冲洗干净后切成藕丁状;②锅内热油，六成热时下姜蒜末爆香，随后下藕丁爆炒两三分钟;③调入生抽、老抽、白砂糖和盐，加入小半碗清水，大火煮开后转小火焖至酥烂;④撒上辣椒粉和葱花炒匀即可。 小贴士： 新鲜的藕颜色呈浅黄色，质地脆嫩，做香辣藕丁最好不过。 如果不喜欢吃太辣的，可以选择不太辣的辣椒或者是不放辣椒，这个随个人喜好吧。