冬瓜盅怎么做好吃？
冬瓜有“瓜中之王”的美称，其肉嫩味美、汁多清甜，是夏季人们餐桌上的常客。很多人喜欢吃冬瓜，却不知道如何做出好吃的冬瓜。比如最普通的清炒冬瓜，很多人做得不好吃，不是过于油腻就是水炒成汤了。其实清炒冬瓜要想好吃，也是有技巧的。今天我就来分享一下我家清炒冬瓜的做法 食材 新鲜冬瓜500g、猪油1汤匙（约10g）、香葱末2汤匙（约30g）、蒜末2汤匙（约30g）、花椒粒1茶匙（约5g）、生抽1汤匙（约10g）、白砂糖1茶匙（约5g）、盐适量 做法 1.将冬瓜削去外皮，再用刀切除里面的籽和瓤部分，冲洗干净后先切成薄片备用； 2.中火烧热炒锅，倒入适量猪油，待油温微微升高后，放入葱花和蒜片一起爆香； 3.随后把切好的冬瓜片放入锅中翻炒片刻，调入生抽和白砂糖翻炒均匀，使冬瓜片充分吸收酱汁的香味； 4.最后沿着锅边淋入半碗清水，盖上锅盖以中火焖烧5分钟，最后调入食盐拌匀即可出锅。 做清炒冬瓜时，需注意以下几点：
①冬瓜片一定要切得薄厚均匀。如果切得太厚，会影响菜品的口感并且不易入味。但也不要切的太薄，否则炒制过程中易碎。
②炒制此菜要用大火，这样能更快熟透，同时避免水分挥发过多影响口感。
③这道菜不需要放太多的油，因为锅里有猪油和花生油，再加多了食用油，反而会使菜肴过于油腻。
④为了节省时间，也可以把洗净的冬瓜去掉皮和瓤，直接连丝切成小块后再炒。
⑤因为生抽本身就具有咸味，所以最后调味的时候不要加盐了，以免过咸。 这样一道清香脆嫩的清炒冬瓜就做好了。如果你按照这个方法去做，保证让你做出的清炒冬瓜比饭店里的还要好吃！