米粉肉怎么蒸才能好吃？
首先，这个“米粉肉”的米肯定不是我们平时吃的香喷喷的米饭。这米的正确叫法应该是「大米粉」或者「糯米粉」。 这两者的区别主要是成分和口感上的不同：大米是稻经碾磨去壳制成的粉状食材；而糯米则是糯性稻谷加工而成的粉末。因此从营养成分上来说，两者的差异并不大，都是碳水化合物为主（90%以上都是淀粉），都含有人体需要的蛋白质、脂肪、微量元素等。只不过糯米粉中含有可溶性糖类比较多，故冲拌出的米粉质地更为细腻顺滑。 大米粉和糯米粉都可以用来制作米粉肉，不过用糯米粉制作的米粉肉色泽会更加白嫩诱人一些。
做米粉肉最重要的步骤在于调酱汁，好的酱汁可以起到锦上添花之效。常用的酱汁有酱油、生抽、老抽、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱、甜面酱以及芝麻香油等等。不过要注意的是，在调好酱汁之前，要先将切好的肉片腌制一下，这样可以让肉质更加细嫩，入味更好。
至于最后蒸出来的效果嘛，应该就是这样滴～