新鲜刀豆怎么炒好吃？
原料：刀豆400克，红辣椒1根，花椒15粒，八角2个，桂皮1段 调料：生抽2茶匙（10ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3克） 做法： 1、锅中加入清水大火煮开后，放入洗净的刀豆焯烫一下迅速捞出，用清水冲凉后沥干水分备用。
2、锅中烧油至六成热时，放入红辣椒和花椒爆香，随后放入刀豆、生抽、老抽、白砂糖以及八角和桂皮翻匀后盖上锅盖小火焖煮8分钟左右直至汤汁收浓。 最后起锅装盘撒葱花点缀即可食用。 小贴士： 如果想让刀豆入味更好，可以在焯水前用刀豆夹头处切一个口子，这样更有利于营养和口味的吸收 。