豌豆苗凉拌怎么做好吃？
夏天，最适合吃清爽解腻的凉拌菜了！ 每天中午，我都会准备两道凉拌菜，作为午餐的主食，好吃又不重口味~ 今天要推荐的是一道简单快手的拌菜——【豌豆苗拌花生】。 食材很简单，豌豆苗、花生米，再配上小米椒和白醋，好吃又开胃~ 下面分享下做法：
1. 花生用清水浸泡一下，去掉红皮；豌豆苗去老根，清洗干净；小米椒切圈；
2. 锅中加入少许油，冷油下锅，放入花生米，小火炸至酥脆，盛出来放凉备用；
3. 将沥干水的豌豆苗放入大碗中，加入少许食盐拌匀，腌制5分钟。
4. 碗内放入蒜末、葱花、小米椒，浇上热油激出香味儿；然后加入适量生抽、香醋、白糖和熟芝麻搅拌均匀调成酱汁。
5. 把调好的酱汁倒入炸好放凉的花生米和豌豆苗中，翻拌均匀就可以享用了。 Q弹爽口的豌豆苗，搭配香脆的花生米，再来一口酸酸甜甜的酱汁，味蕾瞬间就被征服了~~ 小巧可爱的豌豆苗，其实营养价值很高，富含蛋白质及多种维生素，特别是胡萝卜素含量比其他蔬菜都高。所以平时多吃点豌豆苗，对眼睛和皮肤都有很好的保护作用。
豌豆苗凉拌的做法非常简单，下面是具体的步骤：
1. 准备新鲜的豌豆苗，去除上面的发黄部分，留下来绿色的叶片和茎干部分。
2. 将豌豆苗放入水中浸泡10分钟左右，然后将其沥供水，待用。
3. 将锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐，然后将浸泡过的豌豆苗放入锅中，焯水大约1-2分钟，之后捞出用冷水冲洗，再沥干水分。
4. 将焯好水的豌豆苗放入盆中，加入适量的盐，倒入一些生抽酱油，可以提鲜。
5. 接着加入一些蒜末、干辣椒段（可根据口味调整），如果你喜欢酸辣味，还可以加入一些醋和辣椒粉。
6. 用筷子搅拌均匀，让每片豌豆苗都裹上调料。
7. 可以准备一些香菜和葱花，将其切碎，撒在豌豆苗上，再浇上一些热油，这样可以激发香味，也让绿豆芽更加美味。
8. 最终，你的豌豆苗凉拌就做好了，可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
9. 食用时，可以拿出来倒在盘子里，清爽又健康。
豌豆苗凉拌口感滑爽，营养丰富，很适合夏天食用。在家里尝试做一下，可以让你在炎炎夏日里享受到一道清爽的凉菜。
