猪脚烧还是炖好吃？
猪脚，我最爱吃的一种肉，做法很多，可卤可酱，可凉拌可红烧，但我感觉最好吃的还是猪蹄花生汤，小时候家里穷，只有过年才能吃上一次猪肉，所以每次都是等爸爸过年回家才吃，记得有一次我爸买了五斤猪皮让我妈熬着吃，我妈用高压锅熬制了一个多小时，那香味真是扑鼻啊，喝上一口那满满的幸福感瞬间充满全身，从此对猪脚的爱又多了一份。 猪脚富含大量的胶原蛋白质和弹性蛋白，对于皮肤粗糙、皱纹加深、手指抽筋等有改善作用，还有丰胸效果哦！ 做猪脚最重要的一步就是去腥，否则腥味太重影响食欲。很多人煮的猪脚都很硬很难嚼，其实关键是没有焯熟。
今天给大家分享一道广东人经常喝的猪脚姜醋茶，甜而不腻，浓香四溢，吃过就上瘾。
【食材】 猪脚500克（前蹄）、鸡蛋2个、生姜1大块、料酒适量、白糖3勺、黑醋4勺
【步骤】 1.先煮个糖水，两袋红糖，三勺白糖加入足量的冷水，小火煮成琥珀色。
2. 把切好的猪脚放入锅中，加八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽老抽各一勺，料酒2勺，生姜2片，大火烧开，转中小火焖煮一个小时。
3. 加入切成块的鸡蛋，调成小火继续煮1小时。如果汤汁不多，可以加点开水进去。
4. 最后调入适量白醋、食盐拌匀即可食用。
小贴士： 1. 猪脚表皮可以用刀刮掉，也可以用水烫过后擦洗，这样能较好地去除猪脚表面的油脂。
2. 这个方子做出来的猪脚软糯可口，一点儿也不韧。想要更韧一点的口感就再加小半碗高粱酒一起熬煮。