牛肉什么馅好吃饺子好吃？
喜欢清淡点，就用牛腿肉。 用牛腿上的精瘦肉做肉馅，和韭菜一起包饺子吃，是最棒的了！ 调馅很重要哦~ 先把买回来的牛肉用清水冲洗干净，然后剁碎，我比较喜欢用搅拌机搅成泥。 这样能把骨头等的渣子去掉，也更方便入味儿。 但是用搅拌机打的时候加点水进去，不然会太干。 但要注意别搅得太细腻了，有点颗粒感更好吃！ 然后把切好的姜葱放进肉馅里，再加入适量生抽、老抽、食盐、白糖腌制1小时以上。让味道更鲜香入味。 再来聊聊怎么和面做皮。 和面要用凉水和面，这样做出来的面团更有劲道。
把和好的面团盖上盖子或者保鲜膜，醒30分钟以上。 接下来就是最重要的调馅儿了。 其实各种蔬菜都可以用来包饺子，除了萝卜和韭菜不建议用外（会很难吃），其他的只要不过于辛辣都可以。
我用的是包菜，把包菜清洗干净，切成末，再用油拌一下，加入适量的盐拌匀，备用。 上锅蒸熟后用擀面杖捣碎一点（不烂不好吃）。 我觉得最好的调料是白胡椒粉，在饺子快要下锅前撒上一点儿，味道超赞的～