鹅肠怎么做好吃又简单？
用料 鹅肠 五根 金针菇 一包 芹菜 两根 辣椒 一个 豆瓣酱 两勺 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 芝麻香油 少许 胡椒粉 少量 做法步骤 1、三斤多的鹅肠清洗干净后，切成两段，放清水里加入白醋浸泡两三分钟。（去除腥味） 2、锅里烧开水，放入鹅肠焯一下，时间不要太久，断生效即可捞起备用。
3、准备配料：红辣椒洗净去籽切小块，蒜头去皮切片，香葱切段。 4、开始制作：锅内放两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油和香味以后，把切好的红辣椒、蒜片等调料放进去一起煸炒出香味。（豆瓣酱很咸，所以其他有盐的调料可以少放一点或者不放了）
5、接着放入焯水的鹅肠快速爆炒，加入一勺生抽半勺老抽增色调味，然后放入金针菇和芹菜段，继续大火猛炒。
6、等到食材都熟了，颜色也均匀了，就可以出锅装盘啦！最后可以撒点胡椒粉提香，淋几滴芝麻油增加光泽感~ 小贴士 1、处理鸭肠时，里面翻过来用水冲洗干净就可以了，外面的油污用醋洗得很干净。
2、为了让鸭肠更脆嫩，可以用开水焯一下，这样也可以除去部分腥味。但千万不要煮熟了再倒进油锅里爆哦，这样会流失掉一部分营养和口感。