酸辣鸡爪怎么做最好吃？
这个我是有话语权的，因为前两个月我吃过一家特别好吃的酸辣鸡爪，那个店在无锡的崇安区，叫【苏蟹阁】 他们家的招牌就是泡椒凤爪，当时我去的时候看着盆里有好多，就买了一瓶（500g），刚买回来的时候就被我那帮小伙伴抢光了，后来我们几个是分着吃掉的，一个晚上就吃了半个，剩下的一半放冰箱存着，结果第二天中午打开，整个房间都弥漫着那独特的香气，就连平时对鸡爪不感兴趣的同事们也都忍不住下手了，哈哈~于是乎那天整整一天的时间都是在啃鸡爪度过的……
好了现在说说做法，因为看到好多人问过类似的问题，所以写下具体的步骤，希望对大家有所帮助哦～ 准备原料： 鸡爪、泡姜、泡辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋、料酒、白糖、小米椒、香菜 第一步：把鸡爪洗干净，剁掉鸡爪的脚趾（如果不喜欢吃得话可以不用剁，但是吃起来不太方便），然后冷水下锅，放两片生姜，三勺醋去腥（用陈醋味道更好），一勺料酒，煮出血沫 第二步：捞出鸡爪放入碗中，加入两片生姜，两勺白酒或黄酒（去腥增香的作用），少许胡椒粉，腌制1个小时以上 第三步：起油锅，油热后放入两枚八角，一块桂皮，几粒花椒，一个泡姜，一个泡辣椒爆香 第四步：香味出来后，放入鸡爪翻炒，这个时候可以试一下味道，不够咸的话可以适当添加一些盐（注意别炒糊了） 第五步：加入开水，水量没过鸡爪即可，同时倒入切好的小米椒和香菜段，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可试下味道，如果喜欢辣的可以加些干辣椒进去一起炖 第六步：关火后让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味，至少半个小时，越入味越好哦～ 等鸡爪完全入味后再拿出来享用啦～ 用筷子夹起一个，丝丝相连，软糯Q弹，唇齿留香啊～ 一不小心就吃了个精光…………