虾汤泡饭好吃吗？
作为江苏南通人，我对虾的了解可能比上面那位朋友多一些。首先明确一点，南通的虾是白膏肥美的青虾（沼虾属），不是黄亮鲜活的小龙虾。虽然青虾和小龙虾都是淡水虾，但是小龙虾属于螯虾科，和草虾、罗氏沼虾都是近亲；而苏中的青虾则属于沼虾科，和南方大部分淡水虾都属于同一科的动物。
简单说一下区别，从外表上看，小龙虾体色偏青色或铁青色，体表有毛刺，腹部颜色较暗；而青虾体表干净，无毛刺，呈半透明状，色彩鲜艳，特别是雌虾，腹部颜色呈白色。从小虾的吃法上也能区分，小龙虾是剥了壳吃，而且肉是紧缩在虾头里的；而青虾则是连着虾仁一起剥，而且虾仁饱满，自然鲜味十足。 至于你说的那碗虾汤，我想应该是用青虾做的。因为如果是小龙虾的话，早就被做成香辣小龙虾或者蒜蓉小龙虾给吃了……
其实，最简单的鉴别方法是用鼻子闻一下就可以了——新鲜的青虾有一股浓浓的清新味道（类似于青草的味道），不新鲜或者有异味的就是不好的虾。 用虾来泡饭吃，我小时候在家经常干。不过不是拿虾汤泡饭，而是把刚煮熟的虾直接浸没在一堆米饭里，然后拌匀了吃……当然，如果你能买到新鲜青虾做这道菜，那我非常佩服你的味蕾！
因为我认为青虾最鲜美的做法就是白水焯熟，就着醋和酱油吃。或者直接用虾仁蘸着剁椒酱油吃。或者清水煮一煮，拌着葱花、香菜吃。 总之，不推荐你用鲜美的虾汤去泡已经蒸熟的主食——那样真的味同嚼蜡啊……