葛仙米怎么做好吃？
最近迷上一种食材，叫葛仙米（不是仙人球），是一种菌类，和木耳、香菇之类的一样，属于真菌，但是口感要更好一些。 先贴几张图镇楼 这是刚从市场买来的样子，像鱼翅。 这是洗过的，看起来干净了一些 对这种食材不太熟悉的人，看到它会以为它是海鲜，其实它根本不是海生植物，而是一种藻类，和海带、紫菜之类的是近亲。在陕西叫做“冻菜”，可能因为是绿色，而且冬天常做成酸菜的样子。在东北好像叫做“草菇”。
葛仙米是很好的食材，可以做汤、炒菜或者凉拌。我最喜欢做汤喝，清炒也很好吃。 先说最普通的清炒做法【准备材料】 葛仙米200g、葱1段、盐适量 【制作方法】 1.用清水冲洗干净表面的泥沙。
2.锅中烧水，水开后放入葛仙米汆烫一下立即捞起备用。
3.油锅烧热后加入葱花爆香。
4.倒入葛仙米，加入少许盐，快速翻炒均匀即可。 小提示：因为焯烫过并且最后还要加盐，所以不用提前腌制。 这种做法最简单，也最能保持食材本身的味道，但个人认为味道太清淡了，加点肉更香。
下面介绍两种咸菜的吃法
第一，把买回来的葛仙米用凉水浸泡几个小时(夏天放在冷藏室里)，中间换几次水，这样做是因为去掉部分苦味。然后沥干水，用手撕成小朵。
第二，买回来的葛仙米用清水冲洗一下，直接拌入食盐，装入密封罐中腌渍两天就可以吃了。如果不喜欢吃太酸的，可以多放点咸菜萝卜干之类的。 我最喜欢的吃法是拌饺子馅儿，素三鲜里就有它，比豆腐还好。