怎么的鱼丸好吃吗？
我做的鱼丸很受欢迎，每次做都很成功。 分享一下做法给你。 用料：新鲜黄鱼肉、蛋清（鸡蛋清）、葱姜水、胡椒粉、盐、料酒、生抽、白糖、味精、香油、辣椒油、香葱末 做法步骤： 第1步、准备材料。新鲜的草鱼宰杀去骨后，用刀背砸成鱼肉泥； 第2步、加入盐、料酒、生抽、白糖、味精和匀，待馅料搅拌上劲后，分次打入蛋清抓匀； 第3步、将葱、姜切细丝后放入盆中，加胡椒粉、清水浸泡成葱姜水；
第4步、烧一锅沸水，把鱼丸馅料用手挤成丸子状下锅煮熟（挤出来的丸子最好是在手心搓圆）；
第5步、煮熟后的鱼丸沥干水分盛盘，浇上辣椒油、葱花、香菜等装饰即可。 根据个人的喜好，还可以调一碗蘸汁，更美味！ 用料：香醋、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、白砂糖（或者冰糖）、熟白芝麻、热油
做法：以上用料混合在一起调成蘸汁就可以了。 做鱼丸的关键在于打浆，把鱼肉打成细腻的蓉状，这样做出来的鱼丸口感才会嫩滑。
在打的时候可以适当加入一点牛奶或奶粉，能使鱼丸口感更鲜嫩爽滑。 除了直接吃之外，你还可以做成鱼汤面、鱼丸米线等等。 煮鱼丸的汤可以保留一部分营养，别浪费了哦~ 小贴士： 用新鲜的鱼肉做出来的鱼丸口感最为细腻滑嫩。如果用了不新鲜的鱼，可以先冷冻一段时间再制作。 加入鸡蛋清能够使鱼丸的口感更加Q弹。 如果想要颜色更好看，可以在打浆时滴几滴老抽。